Creme de abacate com gelatina
INGREDIENTES: 🥑1/2 xícara de suco de laranja-lima espremida na hora 🥑1/2 colher (sopa) de gelatina em pó branca, sem sabor 🥑1 colher (sopa) de açúcar demerara orgânico CREME: 🥑1/2 abacate pequeno 🥑1/2 colher (chá) de suco de limão 🥑1/4 de xícara de suco de laranja-lima 🥑2 colheres (sopa) de açúcar demerara orgânico MODO DE PREPARO: Em uma tigela pequena, misture o suco de laranja com a gelatina e deixe hidratar por alguns minutos. Acrescente o açúcar e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo até a gelatina se dissolver por completo. Despeje em uma forma ou travessa pequena e leve para gelar até que a gelatina endureça. Prepare o creme na hora de servir, bata o abacate com os demais ingredientes no liquidificador e distribua em potes pequenos. Para a hora do lanche ficar mais divertido, uma opção é usar forminhas de diversos formatos para cortar a gelatina e depois é só colocar o creme por cima e servir. No Meu curso LANCHEIRA SAUDÁVEL você aprenderá de maneira prática como preparar alimentos de maneira saudável para o seu bem mais precioso – seu filho.
Confira os alimentos da estação, ganhe em qualidade, saúde e economize!
Quando entramos em um supermercado ou hortifruti, somos induzidos a comprar aquilo que enche nossos olhos, lotamos o carrinho de legumes e verduras que aparentemente estão lindos, cheirosos, prontos para serem saboreados! Porém, muitas vezes, nos decepcionamos depois, as frutas estão menos saborosas, os vegetais estão duros… É possível minimizar esses problemas, optando pelos alimentos da época, que geralmente têm maior qualidade, sabor, disponibilidade e menor preço. Em fevereiro, sempre que possível, opte por: 🥑Frutas: Abacate, Ameixa, Amêndoa, Carambola, Coco verde, Figo, Pinha, Goiaba, Jaca, Laranja, Maçã, Pêra nacional, Pêssego, Seriguela, Uva (Itália e Rubi) 🍆Legumes e Verduras: Abóbora, Berinjela, Cebola, Pepino, Pimenta Cambuci, Pimentão vermelho, Quiabo, Tomate caqui, Milho verde 🐟Pescados: Badejo, Manjuba, Meca, Merluza, Mexilhão, Olhete, Palombeta, Traira.
O que meu filho levará na lancheira hoje?
Na correria do dia a dia a primeira coisa que passa pela nossa cabeça quando entramos no supermercado é aonde encontrar uma “super prateleira milagrosa” com lanchinhos práticos, gostosos e, se possível, saudáveis, que resolvam todos os nossos problemas e levem embora a nossa culpa. Mas, na verdade, as prateleiras estão abarrotadas de lanchinhos, lindos, coloridos, com os super- heróis favoritos, que, para tentar amenizar a culpa materna escrevem em letras garrafais “ZERO GORDURA TRANS” dando uma informação pela metade, levando o consumidor a achar que realmente isso é possível. Na vida real não existe um lanchinho tão inocente que possamos jogá-lo diariamente na bolsa sem que isso nos tome mais que um minuto. A boa notícia é que com um pouco de organização e planejamento podemos melhorar muito a qualidade do lanche escolar de nossos “pimpolhos”, fazendo a alegria deles e tomando menos o nosso tempo. Como? Veja as dicas abaixo: O que não pode faltar na merenda: Cada lanche deve trazer ao menos uma porção de um dos três grupos fundamentais de alimentos, que são os energéticos, construtores e reguladores. No primeiro, estão cereais, os açúcares e gorduras. Entre os construtores, estão as proteínas animais e vegetais, protagonistas na formação de nossos músculos, ossos e órgãos. Podemos citar o leite e seus derivados, as carnes e as leguminosas. Por último, estão os alimentos responsáveis por regular e controlar as funções do organismo, que são as frutas, as verduras e os legumes. Um exemplo de como planejar o cardápio semanal da lancheira é escolher uma opção de cada grupo abaixo (A + B + C): 🎈Seja criativo!🎈 Uma lancheira monótona, sempre com as mesmas preparações, faz a comida do colega ficar mais interessante. Varie o cardápio, mudando o tipo de pão, os acompanhamentos ou as bebidas. Um dia você pode incluir um sanduíche de pão integral com pasta de ricota temperada com orégano, azeite, uma pitada de sal e frango desfiado. Em outro, pode abrir espaço para o tradicional pão francês com queijo branco, alface e, para dar um toque especial, colocar alguns tomates, tomatinhos cereja, quem sabe até tomates secos. As bisnaguinhas, podem vir recheadas com requeijão ou com uma pasta de atum e queijo. Prefira os pãezinhos feitos na padaria aos industrializadas, cheios de conservantes. O bolo caseiro é um bom aliado, você pode assá-lo, preparar porções individuais e congelar. Retire do freezer a porção do dia, até o momento do recreio ela estará descongelada. Para ladear o lanche, você pode alternar iogurtes de frutas com leites fermentados e sucos. Em relação às frutas, as melhores opções são as que podem ser consumidas com casca ou quando podem ser retiradas com facilidade. As mais práticas são banana, maçã, pera, goiaba, uva e mexerica. O morango, além de fácil de comer, pode virar uma sobremesa se misturado com iogurte natural. O mamão picado faz o par perfeito com a granola (que deve ser sempre colocada na lancheira em recipiente separado e adicionada à fruta só na hora do recreio). Para os menorzinhos, o ideal é picar as frutas. 💛Outras opções de lanche: cookies integrais, tortas assadas caseiras, esfirras, pão de batata, pão caseiro, pão de queijo. Na preparação utilize recheios suaves, naturais, se possível, inclua verduras. Para a massa, substitua pelo menos a metade da porção de trigo pela versão integral. 💛O que não deve entrar Salgadinhos de pacote, biscoitos recheados, embutidos, frituras, refrigerantes e doces. Esses alimentos oferecem muito sal, gordura trans, conservantes, corantes, açúcar e quase sempre nenhum benefício nutricional. Os sucos de caixinha devem ser escolhidos com critério, prefira os sem corantes artificiais e conservantes. Fique atento às informações presentes nos rótulos, ingredientes e as informações nutricionais. Em relação aos adoçantes, se seu filho se alimenta corretamente, não está com sobrepeso e não é uma criança diabética, os alimentos devem ser usados nas formas naturais. Não precisa recorrer aos produtos light e diet. 💛Envolva a criança no preparo da comida Essa é uma estratégia que funciona bem, estimula o interesse pelo tema e pode ser bem divertida. Se possível, leve-o à feira, a curiosidade natural das crianças fará todo o trabalho por você quando seu filho se deparar com o universo de cores, texturas e cheiros. 💛Pergunte ao seu filho o que ele quer comer Consultar a criança antes de montar a merenda escolar é um jeito de fazê-la se sentir parte dessa escolha e evitar surpresas negativas depois. Como pais, devemos educá-las a fazer as melhores escolhas. As crianças tendem a preferir alimentos familiares, em detrimento dos que lhes são estranhos. O mais importante é trabalhar hábitos saudáveis dentro de casa, começando em nós. O que seu filho leva na lancheira, reflete o seu cuidado, organização e pode ser determinante para a saúde do seu querido. Esse é um investimento com retorno garantido. Pense nisso! No Meu curso LANCHEIRA SAUDÁVEL você aprenderá de maneira prática como preparar alimentos de maneira saudável para o seu bem mais precioso – seu filho.
Molho de tomate caseiro
Que tal substituir a versão industrializada do molho de tomate por um feito em casa com muito amor? Anota aí… Ingredientes 🍅6 tomates picados 🍅1 cebola picada 🍅3 dentes de alho amassados 🍅Manjericão a gosto 🍅Azeite de oliva extra-virgem ou óleo de coco extra-virgem Preparo Coloque um fio de azeite (ou óleo de coco) na panela, refogue o alho, a cebola. Acrescente o tomate, continue refogando. Mexa, acrescente um pouco de água até que o tomate vá SE desmanchando, formando o molho. Acrescente uma pitadinha de açúcar demerara orgânico, desligue, jogue folhinhas de manjericão a gosto. Dicas Se for possível, use ingredientes orgânicos; Varie os ingredientes conforme o gosto da família; Depois de pronto, despeje em potinhos de vidro e congele no freezer por até 3 meses; pode descongelá-los à medida que precisar usar, em banho maria. No Meu curso LANCHEIRA SAUDÁVEL você aprenderá de maneira prática como preparar alimentos de maneira saudável para o seu bem mais precioso – seu filho.
Bife de Hambúrger caseiro
Que tal substituir o bife de hambúrguer que a criançada tanto ama por uma versão funcional e saudável? Vamos lá… 🍔Ingredientes: 🥩500 g de carne moída do tipo patinho 🍔1/2 cebola picada 🍔1 dente de alho picado 🍔1 xícara de quinoa real cozida 🍔1 colher de sopa de óleo de coco extra-virgem (para mistura à massa) 🍔1 colher de sobremesa de óleo de coco extra-virgem para untar 🍔sal marinho integral a gosto 🍔temperos verdes a vontade Modo de Preparo: 1. Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira com um pouco de óleo de coco e espalhe com papel-toalha. 2. Numa tigela, junte todos os ingredientes. Com as mãos, amasse até a massa ficar uniforme. 3. Com uma colher, separe 1 colher (sopa) da massa e faça um bife com as mãos. Repita o procedimento com toda a massa. 4. Na assadeira untada, disponha os bifes e leve ao forno para assar por 30 minutos ou até que comecem a dourar. No Meu curso lacnheira saudável você aprenderá de maneira prática como preparar alimentos de maneira saudável para o seu bem mais precioso – seu filho.
Seu filho parou de comer?
Seu bebê adorava comer quiabo, pegava florzinha de brócolis na mão e, de repente, passou a odiar tudo isso? Já não é mais aquele guloso que comia toda hora? Faz birra na hora das refeições, só quer comer da maneira “tal” e só bebe no copo verde de bolinhas amarelas? Recebo muitas mães desesperadas no consultório e nas redes sociais: – Andreia, de uma hora para outra meu filho parou de comer! Socorro!! Acalme-se, talvez você, como eu, seja mãe de um mini-adolescente! Entre 18 meses e 3 anos a criança deixa de ser bebê e deseja afirmar sua independência a toda prova. Diversos autores denominam esse período de miniadolescência, uma etapa normal no desenvolvimento de nossos filhos, na verdade, um período de transição, que como qualquer outro, requer cuidados. Para aqueles que ainda não chegaram a essa fase, sugiro variarem o cardápio do bebê o máximo possível, oferecendo todos os tipos de alimentos, com sabores e apresentações diferentes. Quanto mais acostumada a alimentos azedos, sólidos, líquidos, frios, mornos, etc, menos seletiva a criança será quando essa temida fase chegar. Mas se seu filho já começou a dar sinais de que algo está “errado”, anote essas dicas (e espalhe para suas amigas também), elas podem ser valiosas para uma mãe irritada com a birra do mini-adolescente: Ignore os acessos de birra; Continue a oferecer a comida habitual e também, novos alimentos, como fazia até o momento; Varie bem o cardápio, crie pratos diferentes, peça a ajuda dele no preparo da comida e montagem do prato; Retire o que ele não comer sem fazer comentários (por favor, não demonstre estar “desesperada” mesmo que realmente esteja); Não comente sobre isso na frente dele, não use expressões do tipo: – Meu filho parou de comer, não sei mais o que fazer com esse menino…. – Não isso, não aquilo. Nossos filhos estão muito atentos ao que falamos mesmo quando parecem brincar distraidamente. Nunca force a criança a comer, bata ou dê punições por causa da alimentação. Não ofereça presentes para que ele volte a comer. Chantagens não levam a lugar nenhum. Sentem-se à mesa e comentem entre vocês sobre como a comida está gostosa, como vocês todos ficarão fortes e inteligentes porque estão comendo tudo! Não compare a quantidade que seu filho come com os filhos de suas amigas, cada criança é uma, tem uma necessidade diferente das demais. Lembre-se, até 1 aninho o ritmo de ganho de peso da criança e o crescimento eram muito acelerados. A partir dessa idade, as curvas de crescimento são mais estáveis e isso influencia na necessidade energética e na fome da criança. Converse com o pediatra da criança ou nutricionista e observe como ele está nas curvas de crescimento. Se estiver tudo bem, tranqüilize-se. Por favor, não se desespere e comece a oferecer guloseimas no lugar de comida. Se cair nessa cilada, vai ser muito difícil retomar as rédeas da situação no futuro. É melhor que ele coma em pouca quantidade alimentos saudáveis, que um “monte” de porcarias. Acalme-se!!!! Ele vai sentir fome e voltará a comer! Prometo! Não conheço nenhuma criança que tenha ficado gravemente doente por ter pulado algumas refeições. Mil beijos, não sofram demais por isso, ok? Qualquer coisa estou aqui, estamos juntas!!! Leia aqui Alimentação para Crianças Hiperativas Com amor, Andreia Friques
Pode dar açúcar ao bebê?
Todo mundo sabe essa resposta, não? Na verdade o que a gente procura é uma explicação convincente que nos faça resistir às investidas de terceiros, afinal, sempre aparece alguém com um sorvete, bombom, bolinho confeitado, degustando sua guloseima e sugerindo que o bebê vai “aguar”. O leite materno é levemente adocicado e influenciado pela alimentação da mãe, por isso, o bebê já conhece o sabor doce e tende a gostar mais dele. Se oferecermos iogurte adoçado, chocolate, ele vai se “esbaldar”. O que temos que introduzir na alimentação complementar são os outros sabores, azedo, amargo, salgado, ácido. O bebê de seis meses a dois anos, está descobrindo os alimentos e as consistências, não tem nenhuma necessidade orgânica de açúcar (já ouvi essa pergunta no consultório), não sente falta dela e não sofrerá se não comê-la. Algumas razões para não dar açúcar ao bebê: Açúcar branco é caloria vazia, não tem nenhum nutriente importante para o organismo. Quando em excesso, aumenta muito a chance de obesidade, diabetes, câncer e outras doenças. Entre 1 ano e meio e 3 anos o apetite dos pequenos diminui e eles entram numa fase chamada “mini-adolescência”. Muitos “param de comer” ou tornam-se seletivos. Aqueles acostumados a comer açúcar, certamente, enfrentarão muito mais dificuldades nessa fase e a família sofrerá mais. Quanto mais oferecermos os alimentos adoçados artificialmente, mais o bebê vai preferir esse tipo de alimento e mais difícil será introduzir outros sabores. O açúcar mascara o sabor original do alimento e o bebê passa a recusá-lo quando oferecido da forma natural. Açúcar dá cárie e predispõe a várias outras doenças. O bebê está provando tudo. Ele vai aprender o que você ensinar! A necessidade de comer alimentos doces é do adulto. Ele não sabe que um suco de limão tem que ter açúcar, não sabe que a banana pode ficar melhor com achocolatado. Repito, essa necessidade é nossa! O carboidrato que ele precisa para ter energia já está presente nas frutas e na papinha salgada em quantidades suficientes. Se acrescentamos, começamos a vida dele com excessos, e, no futuro, vamos nos arrepender! A cada semana recebo mais crianças obesas no consultório e a fala do acompanhante é quase sempre a mesma, ele ama doces, doutora! Ama, mas não nasceu amando. Lembrem-se: ao nascer, o bebê é uma página em branco. Nós é que escrevemos os primeiros capítulos da história da vida dele! Que no futuro, tenhamos menos adultos doentes, lutando desesperadamente contra a balança e frustrados por não conseguirem dizer “não” a um pedaço de torta de chocolate. O que você deseja para o seu filho? O que está escrevendo nas primeiras páginas da história da vida dele? Assista a meu vídeo sobre introdução alimentar do bebê aqui! Com amor, Andreia Friques
Em 2014, escolha ser feliz!
No início de 2013, dois anos e meio depois de ter vivido os dias mais difíceis da minha vida, eu estava irradiante! A sensação que eu tinha é que meu tempo de sofrimento havia passado, agora, com meu filho mais novo no peito, cheia de planos profissionais, minha vida parecia recomeçar. No início de janeiro, sentada na varanda da minha casa disse ao meu marido: – 2013 vai ser um ano maravilhoso para nós! Alguns dias depois, sentada na mesma varanda, amamentando meu pequeno Davi, recebi um telefonema inesperado, e com ele uma das notícas mais tristes que uma filha pode receber. Meu pai falecera num trágico acidente. O ano que para mim seria incrível, também foi marcado por uma grande dor. E que dor! Mas entre todas as coisas que tenho aprendido na vida, a principal é exatamente CONHECER A VIDA! E ela é assim: Ganhos e perdas, chegadas e partidas, frustrações e realizações. Depois que perdi minha filha comecei a fazer um exercício mental buscando colocar o meu olhar sempre no que tenho e não no que perdi. E foi assim que consegui voltar a sorrir. Finalizo o ano contabilizando lágrimas de dor, mas também muitas lágrimas de VITÓRIA. Inaugurei meu consultório, lancei meu livro, me tornei conhecida pelo meu trabalho, fui aprovada no mestrado, conheci pessoas incríveis! Continuei amamentando meu bebê, comemorei seu 1º aninho, tenho uma família linda e feliz! Por isso, mesmo que a saudade aperta meu coração e que às vezes as lágrimas teimem em cair, olho para o amor que carrego no peito e PROSSIGO! Que venha 2014! Escolha ser feliz!
Grávida? O futuro do seu filho começa agora!
A gestação é uma das fases mais lindas e marcantes de nossas vidas. A descoberta da gravidez, as primeiras mudanças físicas, a primeira vez que ouvimos o coraçãozinho do bebê no ultrasson. Tudo é tão marcante, tão intenso e tão rápido. Pensamos e cuidamos de todos os detalhes para quando nosso bebê nascer e aos poucos, começamos a fazer planos para o futuro dele. O que algumas famílias se esquecem, porém, é que tão importante quanto dar um nome ao bebê é cuidar de sua alimentação desde os primeiros dias intra-útero. O corpo da mãe precisa ter as condições nutricionais necessárias para um bom desenvolvimento da criança. Para isso é preciso alimentar-se adequadamente e estar com todos os nutrientes em equilíbrio. Recebo diariamente no consultório gestantes cheias de dúvidas em relação à alimentação, preocupadas em fazer o melhor para gerar um filho lindo e saudável. Claro que elas também querem ficar lindas e saudáveis em toda a gravidez e voltar ao corpo sonhado o quanto antes. Saiba que não há uma formula mágica de “alimentação para gestante”. Mas existem muitas dicas preciosas que podem ajudá-la nessa caminhada. Lembrando que cada mamãe tem um organismo e só em uma consulta nutricional detalhada podemos prescrever uma dieta específica. Também é preciso avaliar individualmente a necessidade ou não de suplementação. O que vale para a Camila nem sempre vale para Amanda. Vamos às dicas: 🤰 Alimente-se, no máximo, de 3 em 3 horas; 🤰Leve pequenas marmitinhas com seu lanche diário para o trabalho; 🤰Beba água, mesmo sem vontade, em breve seu organismo se acostumará e sentirá essa necessidade. Uma boa hidratação ajuda a prevenir a prisão de ventre e infecções no trato urinário; 🤰Varie sempre o cardápio para ter mais chances de ingerir todos os tipos de nutrientes que você e o bebê precisam; 🤰Coma frutas, verduras, cereais integrais e coloque em alguma refeição do dia oleaginosas (nozes e castanhas, etc); 🤰Pingue gotas de limão na sua comida, isso aumenta a absorção de Ferro; 🤰De sobremesa: frutas cítricas; Substitua na sua casa: ⚠ O arroz branco pelo integral (comece por você até alcançar sua família); ⚠Os sucos de caixinha por naturais; ⚠O sal refinado por Sal Marinho integral; ⚠O açúcar refinado pelo mascavo (que também deve ser consumido com moderação, porém, é mais nutritivo e tem menos aditivos químicos); Evite: 🚫Altas doses de cafeína (cafés, chás com cafeína, chocolate); 🚫Alimentos que podem conter salmonela (ovos crus ou comidas que contenham ovos crus ou parcialmente cozidos, como maionese caseira, mousse, fios de ovos); 🚫A ingestão de açúcar e alimentos gordurosos; Não consuma: 🆘Refrigerantes, bebidas alcoólicas; 🆘Alimentos diet, light e adoçantes precisam ser consumidos com orientação de um nutricionista ou médico; 🆘Não fume nem permaneça próximo a alguém que esteja fumando;🚭 Ainda: Prepare-se para amamentar seu bebê! Posso dizer como mãe de três filhos: ESSA É UMA DAS EXPERIÊNCIAS QUE MAIS VALE A PENA NA VIDA!💜 Comece uma alimentação saudável agora, aprenda a preparar as mais variadas receitas no meu curso Lancheira Saudável.
Receita de pizza de pão de forma
Pizza de pão de forma Ingredientes 🍕Orégano 🍕Azeitona verde 🍕Frango desfiado ou atum ou carne moída 🍕Mussarela fatiada light ou Mussarela de búfala 🍕Molho de tomate feito em casa ou industrializado (com ingredientes apenas naturais) 🍕1 pacote de pão de integral sem casca 🍕Tomate em rodelas 🍕Cebola ralada 🍕Azeite ou óleo de coco extra-virgem 🍕Ovo cozido em rodelas Modo de fazer Numa forma de alumínio coloque o azeite para o pão não grudar, os pães sem casca um ao lado do outro. Coloque o molho de tomate o frango desfiado, a mussarela e faça o mesmo com o resto dos ingredientes. Se quiser, incremente com outros ingredientes. Leve a sua pizza ao forno alto para gratinar por uns 15 minutos. Você quer que se filho tenha um hábito alimentar saudável desde cedo? Conheça meu curso on line Lancheira Saudavel e fique por dentro das melhores receitas saudáveis sem deixar de ser gostosa.