Cupcake de Beterraba
A receita de hoje é perfeita para fazer junto com seus filhos: Cupcake de Beterraba sem Glúten e sem Lactose. Lindos, deliciosos e nutritivos. Cupcake de Beterraba 3 Beterrabas médias cruas, descascadas e picadas em pedacinhos 1 xicara de azeite 3 ovos 2 xícaras de açúcar de coco ou mascavo ½ xícara de polvilho doce 1 ½ xicara de farinha de arroz 1 colher de chá de fermento químico. Pré-Aqueça o forno a 180°C. Em um liquidificador, misture a beterraba picadinha, o azeite, os ovos e o açúcar até todos os ingredientes se misturarem bem. Acrescentar aos poucos os ingredientes secos como o polvilho doce, a farinha de arroz e por último o fermento até formar uma massa homogênea. Acrescenta a massa em forminhas de cupcake de silicone ou de papel e levar ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até que a massa esteja completamente assada (Para saber, basta espetar um palitinho no centro do bolinho, se o palitinho sair seco da massa, já está no ponto!). Sugestão: Recheie com iogurte natural sem lactose (pode ser na versão “grego”) para deixar seu cupcake ainda mais saboroso. Em meu Curso Lancheira Saudável, disponibilizo diversas receitas de lanche escolar que fazem bem à saúde, agradam o paladar infantil e algumas delas incluem o kefir no preparo. São receitas que também faço para meus filhos em casa. Conheça no link: Curso Lancheira Saudável.
Dia Mundial da Amamentação
Dia 01 de Agosto é o Dia Mundial da Amamentação, uma data criada para promover cada vez mais a conscientização da importância do aleitamento materno para nossas crianças. Há 14 anos acompanho mulheres amamentando e desde a primeira consulta da gestante conversamos sobre esse assunto. Acredito que preparar adequadamente a mulher para amamentar é um dos “segredos” do sucesso da AMAMENTAÇÃO! Aprendi e aprendo muito sobre esse assunto nas graduações, nas pós-graduações, congressos, no tempo que passei no Banco de Leite do IFF/RJ e nos outros, leio muitos artigos, mas NADA, absolutamente NADA me ensinou mais que a experiência de SER MÃE e AMAMENTAR meus 3 filhos! Isso é o que mais me aproxima de minhas pacientes e de vocês leitoras! Nenhum alimento é tão completo quanto o leite, sendo que até os seis meses de vida as necessidades nutricionais são completamente supridas só com ele, sem necessidade do consumo de sucos, chás ou água. Durante todo o período de amamentação o leite materno é capaz de nutrir perfeitamente e proteger o bebê contra doenças e infecções. O Leite Materno possui a capacidade de alterar sua COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL conforme a necessidade da criança. Se o bebê pegar uma virose, por exemplo, seu leite torna-se mais rico em anticorpos para ajudá-lo a combater a infecção! Algumas vantagens que só o aleitamento materno pode oferecer à criança: • Promoção do vínculo afetivo com a mãe. • Melhor desenvolvimento cognitivo, psicomotor, intelectual e social. • Proteção imunológica. • Resistência para alergias, especialmente em famílias com maior risco. • Menor probabilidade de infecções respiratórias como pneumonias e bronquiolites. • Maior resistência a diarreias, otites, infecções urinárias. • Melhor desenvolvimento da visão. • Redução da cárie dentária, melhor desenvolvimento mandibular, dentário e da fala. • Maior proteção para doenças crônicas, como diabetes mellitus, doença de Crohn, colite ulcerosa e doença celíaca. • Menor probabilidade de eczemas e asma. • Melhor resposta às vacinas. • Quando doente, dá conforto, ajuda a hidratar e a recuperar mais depressa. Aqui no blog vocês podem encontrar dicas para ter sucesso na amamentação do seu filho e tornar esse momento ainda mais encantador. Amamentei meus 3 filhos e nada do que experimentei na vida se compara à essa experiência! Amamentar não é um “mar de rosas” para muitas de nós, MAS VALE A PENA sob todos os aspectos ♥ Em meu Curso Lancheira Saudável, disponibilizo diversas receitas de lanche escolar que fazem bem à saúde, agradam o paladar infantil e algumas delas incluem o kefir no preparo. São receitas que também faço para meus filhos em casa. Conheça no link: Curso Lancheira Saudável.
Creme de avelã e Cacau.
Que tal uma opção deliciosa para mamães e crianças esse final de semana? Esse é um verdadeiro creme de avelã, super funcional e nutritivo, perfeito para recheio de tapioca e cobertura de bolos funcionais. Vamos nessa? Creme de Avelã funcional: 💜1 xícara de avelã; 💜1 colher de sopa cheia de óleo de coco; 💜1 colher de sopa de açúcar de coco Monama® ou adoçante stévia; 💜2 colheres de chá de extrato de baunilha; 💜3 colheres de sopa de cacau em pó ou achocolatado Chocolife®. Em um processador, bata a avelã e o óleo de coco até que comece a formar uma pastinha. Acrescente o extrato de baunilha e misture bem. Por último, acrescente o cacau e o açúcar até que vire uma pastinha cremosa.💜 Em meu Curso Lancheira Saudável, disponibilizo diversas receitas de lanche escolar que fazem bem à saúde, agradam o paladar infantil e algumas delas incluem o kefir no preparo. São receitas que também faço para meus filhos em casa. Conheça no link: Curso Lancheira Saudável.💜
Açúcar e Achocolatados
Já sabemos o quanto a maioria dos alimentos industrializados são cheios de ingredientes que não fazem nada bem às nossas crianças. Precisamos criar barreiras para consumi-los da maneira mais inteligente possível! É muito importante ler a lista de ingredientes no rótulo, antes de comprar, para você não seja influenciado apenas pela propaganda. Uma dica, é prestar atenção na ordem em que estes ingredientes aparecem, pois são listados de acordo com a concentração. Assim, os ingredientes que aparecem no início da lista, estão em maior concentração no produto. Fique atento também, porque o AÇÚCAR pode aparecer escrito de outras formas, como xarope de milho, frutose, açúcar invertido, sucrose e maltose por exemplo, tudo depende da sua composição. Faça uma análise dos rótulos e veja que a grande maioria dos produtos destinados ao público infantil tem uma concentração enorme de açúcar. Geralmente, este é o primeiro ingrediente da lista de alimentos como o achocolatado que é tanto utilizado pelas mães. Alguns achocolatados famosos, chegam a ter 80% de suas calorias vindas do açúcar. MAS O QUE FAZER COM AS CRIANÇAS QUE “NÃO VIVEM SEM ACHOCOLATADOS” ? Reinvente a maneira de oferecer esse alimento para seu filho utilizando o cacau em pó sem açúcar. Ele possui baixo valor calórico, é fonte de Fibras e Ferro, além de ser rico em substâncias que promovem a sensação de bem estar! Compre cacau em pó e vá adicionando colheradas dele no pote do achocolatado que a criança consome. Faça de maneira gradual, aos poucos, sem que a criança perceba, até que você tenha pelo menos, metade de achocolatado e metade de cacau em pó! Quando ele estiver consumindo bem essa mistura, avance, até que ele tome o leite com CACAU! Vamos nessa?
Você sabe o que é rodízio alimentar?
Já ouviram falar em RODÍZIO ALIMENTAR? Trata-se de enriquecer nossa alimentação trocando ingredientes, evitando aquele velho hábito de comer todos os dias a mesma coisa! A MONOTONIA ALIMENTAR, além de diminuir a absorção dos nutrientes, pode levar à inflamação do organismo, INTOLERÂNCIAS e ALERGIAS ALIMENTARES. A partir de 1 aninho, a criança deve estar apta a comer a alimentação da família e por isso é fundamental que toda a família tenha uma alimentação mais saudável e variada possível para servir de exemplo aos pequenos e ajudando a desenvolver desde cedo o paladar para diversos alimentos . Por isso, minha dica é substituir, de vez em quando, o arroz por QUINOA! A Quinoa real é considerada o cereal do século, completa em aminoácidos essenciais, rica em ômega 3 e ômega 6, ajuda no funcionamento do intestino, diminui a absorção dos carboidratos e faz muuuuuito bem a saúde! Você pode comprar os grãos e cozinhar da mesma maneira como faz o arroz! Pode incrementar a receita à sua maneira, colocar brócolis, temperinhos naturais, cenoura picadinha, fica deliciosa! A família toda vai adorar! Abaixo segue uma receitinha com algumas dicas que passo para os meus pacientes no consultório: • Cozinhe quinoa em grãos no óleo de coco, alho e temperos de sua preferência (cozimento semelhante ao do arroz). Coloque uma pitada de sal marinho integral. Acrescente cebolinha, coentro, salsinha picadinhos. Acrescente oleaginosas picadas ( castanhas, pistache, etc) e, para um sabor adocicado, damasco seco picadinho. Sirva com 1 fio de azeite extra-virgem e com os acompanhamentos que preferir. Crianças maiores de 6 meses podem consumir quinoa, de acordo com a fase da alimentação complementar de cada um. Apenas fique atenta aos demais ingredientes. Como é mais endurecido que o branco, deve cozinhar por um pouco mais de tempo! Vamos trazer mais saúde pra nossa casa? Em meu Curso Lancheira Saudável, disponibilizo diversas receitas de lanche escolar que fazem bem à saúde, agradam o paladar infantil e algumas delas incluem o kefir no preparo. São receitas que também faço para meus filhos em casa. Conheça no link: Curso Lancheira Saudável.
Crepe de Tapioca para Crianças
Olá! Vamos incrementar nossa tapioca? Crepe de tapioca Ingredientes: 👉 Massa 1 ovo inteiro 👉 2 colheres de sopa de goma de mandioca hidratada 👉 1 colher de sopa de queijo cottage 👉 1 colher de sopa rasa de semente de Chia 👉Recheio Ricota ralada ou Mozarela de Búfala Orégano a gosto Manjericão a gosto Tomate cereja picadinho a gosto Sal marinho integral a gosto Modo de preparo: 🌮 Em um liquidificador misture todos os ingredientes da massa 🌮 leve para uma frigideira antiaderente (pode colocar um fio de óleo de coco). 🌮 Cozinhe dos dois lados, acrescente os ingredientes do recheio em uma das metades e feche a massa. 🌮 Sirva imediatamente. Atenção, como digo sempre, o rodízio alimentar é a melhor maneira de comer com saúde. Nada de comer tudo igual todos os dias, ok? Para conhecer as minhas melhores receitas em vídeo e dicas de lanchinho saudável CLIQUE AQUI! Com amor, Andreia Friques
Alerta para Obesidade Infantil
A verdade é que nós estamos ABANDONANDO NOSSOS FILHOS! Por diversos motivos, terceirizamos os cuidados… Com medo da violência, os deixamos dentro de casa e suprimos nossa ausência, abarrotando as despensas de biscoitos… Afinal, essa ausência há de ser suprida de alguma forma! O número de crianças obesas aumentou 400% na última década e tem crescido a quantidade de procedimentos invasivos como a colocação de balão intra-gástrico em adolescentes. A questão precisa ser avaliada e as mudanças devem ocorrer no contexto familiar. Essas foram algumas considerações de um médico capixaba em entrevista sobre obesidade infantil nesse fim de semana. Assisti a entrevista reflexiva como sempre e, triste, por saber que, de maneira geral, nossas crianças estão pedindo socorro, inclusive as que não estão obesas! Não podemos colocar a culpa na vida corrida e deixarmos nossos filhos abandonados, entregues à internet, novelas e guloseimas! Babás, empregadas, vizinhas, avós, profissionais da saúde, professores, estão aí para nos ajudar, mas os RESPONSÁVEIS PELOS FILHOS SÃO E SEMPRE SERÃO OS PAIS! Nossas crianças precisam de muitas coisas, mas a nossa PRESENÇA é INSUBSTITUÍVEL! Autoridade, limites, amor e exemplo têm que passar de pais para filhos! Pense nisso! Estamos juntos, procurando mais saúde para nossos filhos, sempre! Eu também sou mãe, e sei muito bem da dificuldade em se organizar e em dar conta de tudo. Mas com esse cardápio eu ajudei a resolver a tarefa do lanche para várias famílias, clique aqui! Uma semana abençoada! ♥ Andreia Friques
Pasta Funcional de Macadâmia
Esta receitinha é uma ótima escolha para acompanhar seus lanches e preparações. Além disso, pode substituir opções nada saudáveis como, por exemplo, alimentos embutidos tipo peito de peru e presunto. A macadâmia é considerada um alimento funcional devido seus vários benefícios para o corpo. É rica em antioxidantes, aumenta nossa defesa natural e possui gorduras boas para o corpo que ajudam a regular os índices do mau colesterol no sangue. Para fazer a pasta: ✅ Triture ¼ de xícara de macadâmia até formar uma farofa e reserve. ✅ Triturar e aproximadamente 3 cm de alho poró e junte a farofa de macadâmia. ✅ Triture os dois e vá acrescentando água aos poucos apenas para umedecer a mistura e dar liga enquanto bate e pronto, a pastinha já está prontinha para servir! Conheça todas as minhas melhores dicas e receitas em vídeo aqui! Com amor, Andreia Friques
Peito de Peru é saudável?
Hoje em dia já é comum ver pessoas associando o peito de peru com uma dieta saudável. O problema está no fato de que, apesar de ser magro (possuir baixo teor de gorduras) e light, o peito de peru é um alimento embutido, rico em corantes,conservantes, vários aditivos químicos e sódio, não devendo fazer parte de nossa alimentação habitual, muito menos de minhas GESTANTES e CRIANÇAS! Ok?! Para se ter uma idéia, uma porção de 40gr desse produto (2 fatias, em média) pode apresentar até 500mg de Sódio, que representa cerca de um terço do valor total recomendado de sódio a ser ingerido durante todo o dia. O Sódio é um elemento essencial para um bom funcionamento fisiológico, entretanto, seu excesso está relacionado com doenças cardiovasculares e sobrecarga renal. Além disso, por se tratar de um alimento embutido e defumado, podemos encontrar na composição Nitritos e Nitratos, responsáveis para promover a conservação, conferir cor e sabor a eles. O problema é que estes compostos são comprovadamente tóxicos para nossa saúde, podendo levar ao surgimento de várias doenças. Mas e no dia a dia, como podemos lidar com a falta destes alimentos? Essa não é uma missão impossível, pois podemos substituir este e outros alimentos embutidos na nossa dieta por opções mais saudáveis e funcionais, como por exemplo: • Tofu: É uma espécie de queijo de soja muito consumido em países Asiáticos e é uma opção muito versátil para se incluir na dieta. Fonte de proteínas de alta qualidade, vitaminas do complexo B, Cálcio, Magnésio e Ferro. • Ricota: É um tipo de queijo que passa por um processo diferenciado de extração, garantindo uma maior concentração de proteínas e aminoácidos de fácil digestibilidade, além de ser rico em vitaminas (A, D, E, B) e minerais (Cálcio, Fósforo e Potássio). • Queijos magros em geral: por exemplo, Cottage, Queijo tipo Minas Ligth e Mussarela de Búfala. • Pasta funcional de Macadâmia: Receitinha aqui no blog. A macadâmia é uma oleaginosa considerada um alimento funcional. Tem propriedades antioxidantes e aumenta a defesa natural do organismo, além de ser fonte de Potássio e de gorduras boas para o corpo. • Ovos mexidos: fritos no óleo de coco extra-virgem com orégano e temperos naturais é uma opção protéica bem elaborada e rica em sabor. • Pastas com Biomassa de Banana Verde: por exemplo, “La Pianezza” (encontram em casas de produtos naturais). É rico em Fibras, Ferro e Manganês, baixo teor de Sódio e auxilia na absorção de Vitaminas e Minerais pelo corpo. Usem a criatividade, façam receitas bacanas e saudáveis, procurem sempre dar preferência a alimentos naturais e tenham mais saúde. Assim formamos uma corrente do bem, trazendo mais saúde para nossa família! Conheça aqui as minhas melhores receitas em vídeos e dicas de alimentação saudável e gostosa para toda a sua família! Com amor, Andreia Friques
Sopa Nutritiva de Legumes
Sopas são sempre ótimas opções no tempinho frio que vem chegando. Que tal experimentar uma versão bem gostosa e nutritiva desta receita para seus filhos? Ingredientes: 🍲 1 colher (sopa) de óleo vegetal 🍲 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 🍲 2 cenouras cortadas em rodelas 🍲 1 abobrinha cortada em cubos 🍲 500 g de carne bovina magra cortada em cubos 🍲 3 mandioquinhas médias picadas 2 chuchus cortados em cubos 🍲 4 tomates sem sementes e picados 🍲 3 litros de água 🍲 1 xícara (chá) de vagem picada 🍲 1 pacote de macarrão (sugestão: tipo parafuso) integral e sem Glúten 🍲 Sal marinho a gosto Modo de preparo: 🍲 Numa panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e doure a cebola e o alho. 🍲 Acrescente a carne. Quando estiver cozida, acrescente os legumes e a água. 🍲 Tampe a panela e deixe cozinhar durante 10 minutos (contar após início da pressão). 🍲 Enquanto os legumes estão cozinhando, prepare o macarrão em uma panela a parte de acordo com as instruções do fabricante e reserve. 🍲 Com todos os legumes cozidos, desligue a panela e espere sair a pressão. 🍲 Adicione o macarrão já pronto. 🍲 Tempere com sal marinho a gosto. Se desejar, pode deixar um pouco no fogo para engrossar o caldo. Sirva quente. Descubra todas as minhas melhores dicas para alimentar sua família e receitas em vídeo aqui!